Azti-Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, ha puesto en marcha la iniciativa 'The Food Mirror', con el objetivo de crear la primera comunidad internacional de observadores en el ámbito alimentario.
El proyecto cuenta con la financiación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología, FECYT, y la colaboración de la Agencia Vasca de Turismo Basquetour-Euskadi.
Según ha informado Azti-Tecnalia, los resultados del proyecto permitirán a las empresas alimentarias anticiparse a las demandas de los consumidores del futuro y detectar prematuramente oportunidades de negocio y nichos de mercado en el sector de la alimentación y la gastronomía.
Los promotores del proyecto buscan personas de todos los rincones del mundo que sean capaces de detectar y transmitir soluciones a las nuevas tendencias de la alimentación que encuentren en su entorno. Para seleccionar a los miembros de la comunidad, que se prevé estará formada por unas 15 personas, se ha creado un concurso por internet llamado 'The Food Mirror Game'.
Tres fases a superar
Los concursantes ('foodwatchers') de 'The Food Mirror Game' tendrán que superar tres fases para llegar a formar parte de la comunidad de observadores. En la primera etapa, deben mostrar un producto, servicio o iniciativa que dé respuesta a alguna de las ocho tendencias de alimentación detectadas por AZTI-Tecnalia en sus EATendencias.
La segunda fase consistirá en detectar nuevas tendencias en el ámbito alimentario. En la tercera, habrá que demostrar las dotes de comunicación de los aspirantes, que enviarán un vídeo en el que expondrán las razones por las que quieren formar parte del equipo internacional de 'foodwatchers'. Todas las reglas del juego, así como el formulario para participar, se encuentran en la web www.thefoodmirror.com.
Observadores con premio
Un jurado formado por personas relacionadas con la alimentación desde la perspectiva de la investigación y la comunicación determinará quiénes son los tres ganadores de entre el grupo de personas elegidas para formar parte de la comunidad.
El premio para los tres mejores será una estancia de una semana con todos los gastos pagados en Euskadi, en la que vivirán una experiencia turística y de aprendizaje en torno a la gastronomía y a la alimentación desde diversos puntos de vista: investigación, innovación, gastronomía, productos autóctonos, turismo y cultura vasca. El premio está promovido por la Agencia Vasca de Turismo, Basquetour-Euskadi.
fuente: http://www.que.es/ultimas-noticias/201301241336-quieres-gastronomo-cazatendencias-rc.html&ct=ga&cad=CAcQARgBIAAoATAAOABA25yFiAVIAlgBYgVlcy1FUw&cd=cEAK7wR_MuE&usg=AFQjCNGRtw8vqau60g-K5RsPaiGhURg8sQ
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